Cierre récord de Caminos y Sabores 2026: 100.000 visitantes y 15.000 millones de pesos en negocios

La vigésima edición del Gran Mercado Argentino concluyó con éxito en su nueva sede de BA Ferial y confirmó su fecha para el próximo año, programada del 8 al 11 de julio.

La 20° edición de Caminos y Sabores edición BNA finalizó sus cuatro jornadas de actividad con un balance de 100.000 visitantes, la participación de más de 500 emprendedores y productores de todo el territorio nacional, y 40 chefs invitados. En términos financieros, el Gran Mercado Argentino consolidó un volumen de operaciones comerciales estimado en 15.000 millones de pesos, abarcando las ventas directas y los acuerdos institucionales. Con el cierre de esta entrega aniversario, la organización ratificó el calendario para 2027, estableciendo la feria del 8 al 11 de julio.

El evento, auspiciado por tercer año consecutivo por el Banco Nación como naming sponsor, ofreció esquemas de beneficios económicos y descuentos tanto para los accesos como para el consumo y adquisición de productos regionales en el predio.

Balance operativo y evolución de la sede

Martín Schvartzman, CEO de Exponenciar —empresa organizadora del evento y concesionaria por 10 años del complejo BA Ferial en Costa Salguero—, expresó su conformidad respecto a los estándares logísticos y el rendimiento del predio, el cual cuenta con más de 20.000 m², seis pabellones y cinco salas de auditorio.

Al respecto, Schvartzman puntualizó: «Estamos muy contentos por la cantidad de metros cuadrados que se comercializaron. El flujo de público se mantuvo con respecto a la edición anterior, pero lo más sorprendente fue el trabajo que se hizo desde el punto de vista logístico». El directivo añadió que «llegar hasta acá para un evento de estas características podía ser complicado, pero hubo un gran trabajo del equipo que permitió que todo fluyera muy bien. Se logró organizar el ingreso de alrededor de 2.000 autos sin inconvenientes, algo que habla del nivel de planificación que hubo detrás de esta edición». Asimismo, subrayó la infraestructura de servicios básicos como un factor de confort: «Otro punto muy valorado fue el servicio de sanitarios, por citar un ejemplo. Son detalles que hacen a la comodidad de quienes nos visitan y que ayudan a que la experiencia sea positiva».

En el ámbito comercial, Schvartzman detalló que «los productores con los que hablé están muy contentos. Muchos me dijeron que vendieron más que el año pasado», concluyendo que el traslado de sede favoreció la evolución estructural del clásico agroalimentario.

Resultados comerciales y rondas de negocios

Los expositores de diversas provincias registraron incrementos en sus niveles de transacciones comerciales:

• Milagros del Cielo (Mar del Plata): Registró un incremento del 35% en comparación con la edición 2025. Fabiana Ocaranza, titular de la firma, manifestó: “Ya saben todos que tengo mi corazón en Caminos y Sabores. Esta es una experiencia novedosa con el cambio de predio, y para nosotros es positivo en el sentido de la circulación de visitantes”. La marca agotó sus existencias de alfajores de pistacho y negro con nuez.
• Profecía (San Juan): El emprendimiento familiar de dulces y mermeladas obtuvo un 30% más de ventas en su primera jornada respecto al año anterior. Felipe Guevara, representante de la firma, declaró: “Venimos hace años ya a traer nuestros productos y mostrar el resultado de esta tradición que viene de hace años, de una familia que apostó a esto. La verdad es que estuvo muy linda la feria, pudimos promocionar el membrillo rubio y lograr que cada vez más gente lo conozca”.
• Alimentos San Román (Santa Fe): La pyme de chacinados duplicó su infraestructura física dentro de la exposición. Su propietario, Sebastián San Román, evaluó: “El año pasado vinimos con un stand y este año duplicamos y vinimos con dos stands… Y nos fue mejor que el año pasado, logramos el doble de ventas”.

Rondas de Negocios BNA

Bajo la consigna «La Ronda más rica del país», el Auditorio del Pabellón 6 albergó las Rondas de Negocios BNA entre el miércoles 8 y el viernes 10 de julio. Las jornadas arrojaron un total de 287 audiencias comerciales, vinculando de forma directa a 25 empresas vendedoras con 57 firmas compradoras de los sectores de retail, supermercados, distribuidores y tiendas gourmet nacionales.

Actividad en cocinas y lanzamientos de productos

Los espacios Cocina Caminos (Pabellón 5) y Cocina Sabores PSA (Pabellón 6) presentaron el ciclo “El Gran Banquete Argentino”. Más de 40 profesionales de la cocina dictaron clases en vivo, destacándose la presencia de Germán Martitegui, Paula Comparatore, Nicolás Tykocki, Martín Molteni, Madame Papin, Felicitas Pizarro, Santiago Giorgini, Dante Liporace, Cristina Rojas Lazarte, Alejandra Temporini, Javier Calamaro y Rodrigo Aguirre. Adicionalmente, se llevaron a cabo las Jornadas de Jóvenes Gastronómicos coordinadas por Guillermo Vanucci, junto a las catas diarias organizadas por la Asociación Argentina de Fromageliers en el ciclo ¡Al Gran Queso Argentino!.

Innovaciones en el Mercado

Diversas marcas implementaron sus lanzamientos anuales aprovechando los nueve caminos temáticos de la feria:

• Andresito: Presentación de yerba mate orgánica.
• Dell’Isola / Guatán: Lanzamiento de aceto balsámico cremoso ahumado y una Ganache Blend de dulce de leche con aceite de oliva, cacao amargo y sal marina.
• Limonetti: Presentación del licor "Limoncello Dubái" elaborado con crema de limón y pistacheros sanjuaninos.
• La Toscana: Introducción de aceite de oliva saborizado con mandarina.
• Cagnoli: Rediseño de su salame fuet en formato de snacks.

Premiaciones y distinciones oficiales

Concurso Copa Alfajor Argentino

• Mejor Alfajor con Cobertura Chocolate Blanco: Punto & Coma.
• Mejor Alfajor de Estilo Marplatense Negro: Manjares de Merlo.
• Mejor Alfajor de Autor: Dulce de Leche & Co.

Concurso Experiencias del Sabor

• Mejor Yerba Mate con palo: I love mate (Posadas, Misiones).
• Mejor Miel de Abeja: Praderas Neuquinas (Centenario, Neuquén).
• Mejor Queso de vaca pasta semidura: Fermier (Suipacha, Buenos Aires).
• Mejor Salame picado grueso: Cagnoli (Tandil, Buenos Aires).
• Mejor Dulce de leche familiar: Dulce de Leche & Co. (Ciudad de Buenos Aires).
• Mejor Aceite de oliva virgen extra: Familia Saleme (Sarmiento, San Juan).
• Mejor Gin Argentino: Eternal (Potrero de los Funes, San Luis).

Evaluaciones de la gestión pública y representantes provinciales

El secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, Daniel Scioli, recorrió el predio y se refirió al evento como un dinamizador de las economías locales: “Es todo un éxito que en promedio diario visiten la feria 20 mil personas, es un gran incentivo y motivación para los productores que hacen un gran esfuerzo en exponer sus emprendimientos”. Por su parte, Gabriel Sánchez Zinny, Jefe de Gabinete de Ministros de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, ratificó el lineamiento gubernamental de respaldo al sector privado como principal motor de desarrollo económico del país.

Las delegaciones provinciales también aportaron su balance sobre la inserción de pymes en el mercado nacional:

• Corrientes: Milagros Collinet, coordinadora de la marca Hecho en Corrientes, explicó la ampliación de su espacio físico: “Para nosotros, que tratamos de estar todos los años, venir al aniversario de las veinte ediciones fue algo significativo porque veníamos con una modalidad de stand pequeña y este año nos agrandamos con más m2 para poder traer más emprendedores”. Collinet precisó que la feria constituye una herramienta de sinergia y generación de contactos de negocios a largo plazo.
• Río Negro y Neuquén: Las provincias unificaron su propuesta bajo la denominación Origen Patagonia. Bettiana Gabilondo, Subsecretaria de Promoción y Comercio Interior de Río Negro, señaló el compromiso histórico de la provincia en el agregado de valor, mientras que Marcia Lagos (Centro PyME ADENEU de Neuquén) detalló que la alianza estratégica surgió tras reuniones ministeriales en la edición anterior para fusionar producción, gastronomía y turismo.
• Buenos Aires: Augusto Costa, Ministro de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la provincia, validó el acompañamiento estatal: “Todos los productores bonaerenses que están mostrando sus productos están muy contentos de llegar a nuevos consumidores y nuevas posibilidades de venta. Es un momento muy difícil para la producción y el comercio, así que estamos orgullosos de darle posibilidades a sectores que lo necesitan”.
• Salta: Luis Enrique García Bes, Subsecretario de Comercio, Mipyme y Logística, ponderó el canal de venta directa: “Para nosotros es un éxito poder llegar desde el productor al consumidor directamente a través de un frasco, de la papa frita andina o de una botella de vino artesanal, mieles, escabeches, o hasta ajíes en sus distintas versiones”. García Bes recalcó que el turismo se promociona de forma integrada como un producto insignia provincial dentro del stand diferencial.

Fuente y fotos: Prensa Caminos y Sabores